Fő tartalom átugrása

Sült malackaraj káposztás tésztával és rebarbarával

Sült malackaraj káposztás tésztával és rebarbarával

Sült malackaraj káposztás tésztával és rebarbarával

A ropogós malackaraj gazdag ízvilága ebben a fogásban a magyar konyha hagyományos elemeivel találkozik modern fine dining tálalásban. A gondosan kiválasztott piros malackaraj ropogósra sül, így kívül aranybarna kérget kap, miközben a hús belül szaftos és omlós marad.

A köret egy különleges rakott káposztás tészta, amely házi készítésű tésztából és pirított káposztából készül. A rétegezett szerkezet – amely a lasagne felépítésére emlékeztet – karamellizált cukros kéreggel készül, így egyszerre ropogós és krémes textúrát ad az ételnek.

A fogáshoz rebarbarakrém és sous vide rebarbara társul, amelyet narancsos cukorszirupban készítenek el. A savanykás gyümölcs friss kontrasztot alkot a hús gazdag ízével. A kompozíciót karamellizált almakrém és mustáros-köménymagos malacjus zárja, amely elegáns mélységet ad ennek a karakteres magyar húsételnek.

Allergének:glutén (1), tojás (3), szójabab (6), tej (7), zeller (9) , mustár (10), kén-dioxid (12)

Válaszd ki a kedvenc ajándékkártyádat a kínálatunkból!

Fedezd fel a ZAZIE varázsát ajándékutalványainkkal, és lepd meg barátaidat, családtagjaidat egy felejthetetlen élménnyel! Válassz a különféle utalványaink közül, és engedd, hogy elkalauzoljunk az exkluzív ételeink és italaink világába.
Legyen szó születésnapról, évfordulóról vagy csak egy spontán meglepetésről, a ZAZIE Bistro & Bar mindig tökéletes választás. Tedd különlegessé az alkalmat, és ajándékozd a Zazie fiatalos, pimasz hangulatát!