Posírozott fogas Kárpáti módra, szicíliai pirosrákkal és gombával töltött házi tésztával
Posírozott fogas Kárpáti módra, szicíliai pirosrákkal és gombával töltött házi tésztával
Posírozott fogas Kárpáti módra, szicíliai pirosrákkal és gombával töltött házi tésztával
A magyar konyha egyik klasszikus halétele, a Fogas Kárpáti módra, ebben a fogásban modern fine dining megközelítésben jelenik meg. A prémium minőségű magyar fogasfilé citromos halalaplében készül alacsony hőmérsékleten, amely megőrzi a hal természetes szaftosságát és omlós textúráját.
A hal mellé egy gazdag Kárpáti mártás kerül, amely halalapléből készül vajjal, tejszínnel, kaporral és aromás kaporolajjal. Az ételt pirított szicíliai vörösrák teszi különlegessé, amelynek páncéljából készülő rákbisque mély, umamiban gazdag karaktert ad a mártásnak. A fogás ízvilágát egy leheletnyi Hennessy teszi még elegánsabbá, amely finom, meleg aromával gazdagítja az összhatást.
A fogást gombával töltött házi tészta egészíti ki, amely sült vegyes gombával – csiperke, rókagomba és ördögszekérgomba – készül, besamellel krémesítve. A tészta tetején ropogósra sütött bébi garnélarák jelenik meg, amely tengeri karaktert és textúrát ad ennek az elegáns fine dining halételnek.
Válaszd ki a kedvenc ajándékkártyádat a kínálatunkból!
Legyen szó születésnapról, évfordulóról vagy csak egy spontán meglepetésről, a ZAZIE Bistro & Bar mindig tökéletes választás. Tedd különlegessé az alkalmat, és ajándékozd a Zazie fiatalos, pimasz hangulatát!
HU
English
Deutsch
Français
Español
Italiano
Русский
Română
Slovak
Arabic (اللغة العربية)
Korean (Republic of Korea)
日本語 (Japan)