Fő tartalom átugrása

ÚJBURGONYA FŐZELÉK TÖKÉLETES TOJÁSSAL ÉS MEDVEHAGYMÁVAL

ÚJBURGONYA FŐZELÉK TÖKÉLETES TOJÁSSAL ÉS MEDVEHAGYMÁVAL

ÚJBURGONYA FŐZELÉK TÖKÉLETES TOJÁSSAL ÉS MEDVEHAGYMÁVAL

A magyar konyha egyik legismertebb comfort food étele, a burgonyafőzelék, ebben a fogásban modern fine dining formában jelenik meg.

Az étel alapját egy ecetes, enyhén tejfölös burgonyahab adja, amely könnyed, krémes textúrát és friss savasságot kölcsönöz a fogásnak. A tányéron aranybarnára sült burgonyakockák jelennek meg, amelyeket medvehagyma termésével forgatunk össze, így az étel karakteres, tavaszias aromákat kap.

A fogás egyik izgalmas textúrája a lyoni stílusú savanyúkáposzta ropogós, amely a hagyományos savanyúkáposzta ízét egy teljesen új formában jeleníti meg.
A kompozíció középpontjában egy sous vide technológiával készült tojássárgája-krém áll, amely selymes gazdagságot ad a burgonyás alapnak.

Ez a fogás egyszerre idézi meg a magyar comfort food hagyományát és a modern fine dining technológiát.

Allergének:tojás (3), mustár (10)

Válaszd ki a kedvenc ajándékkártyádat a kínálatunkból!

Fedezd fel a ZAZIE varázsát ajándékutalványainkkal, és lepd meg barátaidat, családtagjaidat egy felejthetetlen élménnyel! Válassz a különféle utalványaink közül, és engedd, hogy elkalauzoljunk az exkluzív ételeink és italaink világába.
Legyen szó születésnapról, évfordulóról vagy csak egy spontán meglepetésről, a ZAZIE Bistro & Bar mindig tökéletes választás. Tedd különlegessé az alkalmat, és ajándékozd a Zazie fiatalos, pimasz hangulatát!