KACSAMÁJ TOKAJI ASZÚVAL ÉS ILONKA NÉNI KALÁCSÁVAL
KACSAMÁJ TOKAJI ASZÚVAL ÉS ILONKA NÉNI KALÁCSÁVAL
KACSAMÁJ TOKAJI ASZÚVAL ÉS ILONKA NÉNI KALÁCSÁVAL
A VIRTU előételei között kiemelt helyet foglal el ez a kacsamáj, amely a magyar fine dining konyha egyik klasszikus alapanyagát mutatja be. A gondosan válogatott magyar kacsamáj először sózást és pácolást kap, majd rövid forrázás után 24 órán át száraz érlelésen pihen, hogy az ízek még koncentráltabbá váljanak.
A kacsamáj tetejére karamellizált diós-kakaóbabtöretes tüll kerül, amely roppanós textúrát ad a selymes kacsamájhoz. Az ételt friss ribizlikrém és egy elegáns Tokaji aszúval készült zselé egészíti ki, amely a világhírű magyar desszertbor gazdag aromáit hozza a tányérra. Az édes-savanykás gyümölcsösség és a nemes bor tökéletes egyensúlyt teremt a máj gazdag ízvilágával.
A fogáshoz Ironka néni házi kalácsa jár, amely minden nap frissen készül – a tésztát kézzel dagasztva készítik. Ez a puha, enyhén édes kalács tökéletes alap a kacsamájhoz, hiszen nemcsak felveszi a krémességet, hanem kíséri is az ízeket.
Ez a fogás egyszerre tiszteleg a magyar kacsamáj tradíciója és a modern fine dining technológia előtt, így ideális választás azok számára, akik különleges kacsamáj előételt keresnek Budapest egyik ikonikus éttermében.
Válaszd ki a kedvenc ajándékkártyádat a kínálatunkból!
Legyen szó születésnapról, évfordulóról vagy csak egy spontán meglepetésről, a ZAZIE Bistro & Bar mindig tökéletes választás. Tedd különlegessé az alkalmat, és ajándékozd a Zazie fiatalos, pimasz hangulatát!
HU
English
Deutsch
Français
Español
Italiano
Русский
Română
Slovak
Arabic (اللغة العربية)
Korean (Republic of Korea)
日本語 (Japan)