A Vízafogó aranya nevű előétel egy különleges hideg halétel. A fogás elnevezése is beszédes: Budapest régi városrészére, a Vízafogó utcára utal, ahol egykor a Tokhal-féléket, vagyis a kaviárt adó halakat fogták. Ez a történelmi utalás tökéletesen illeszkedik a turisztikai és gasztronómiai élményhez – különösen külföldi vendégek számára, akik autentikus magyar történetekre is kíváncsiak az étkezés során.
A tányér középpontjában egy barnarákból és friss krémsajtból készült, lágy és selymes ráksaláta áll, amelyet finomra vágott marinált uborkával, rákropogós elemekkel és frissítő krémsajttal gazdagítunk. A tetejére langusztinó farok kerül, amely a norvég tengerpartokról ismert, bébi homárra emlékeztető textúrájával és enyhén édeskés ízével különleges kiegészítője az ételnek. A langusztinót friss citrusos-savanykás pácban marináljuk, így könnyedén emeli ki a tengeri jegyeket anélkül, hogy elnyomná a ráksaláta ízvilágát.
A halikra sós, tengeri ízvilága finoman ellenpontozza a krémes, savanykás mártást.
Ez a friss, tengerparti hangulatot idéző előétel könnyed, mégis karakteres fogás, amely tökéletesen illeszkedik a VIRTU kínálatába – főként azok számára, akik a tenger gyümölcsei iránt rajonganak. Ez az étel ideális választás azok számára, akik könnyű tengeri előételt keresnek, vagy különleges rákos fogást szeretnének kóstolni elegáns környezetben.
HU
English
Deutsch
Français
Español
Italiano
Русский
Română
Slovak
Arabic (اللغة العربية)
Korean (Republic of Korea)
日本語 (Japan)